Skořice je jedním z nejstarších známých koření, které pochází ze skořicovníku. V Číně se používala již 2500 let před naším letopočtem. Arabové ji používali k ochucení masa, protože toto koření obsahuje éterický olej bohatý na fenol, který potlačuje bakterie způsobující kažení potravin. V současnosti se skořice používá jak v tyčinkách, tak v mleté formě. Díky svému aroma a chuti je vhodná pro sladké i slané pokrmy.
Stejně jako jiné červené koření (např. kari, kurkuma, kmín nebo muškátový oříšek) doporučují odborníci zařadit skořici do každodenního jídelníčku kvůli jejím protizánětlivým a antioxidačním vlastnostem, „s jasnými příznivými účinky na trávicí trakt“.
Přínosy pro trávení
V rovině trávení je známo, že „ voda, ve které byla povařena skořicová tyčinka, povzbuzuje pomalé a pomalé trávení, zmírňuje potíže způsobené zažívacími potížemi a snižuje nadýmání břicha“. „Nejedná se o skořicový čaj, ale o pravý skořicový nálev.“
„Kromě svých vlastností, stejně jako většina nálevů, napomáhá trávení a poskytuje stav uvolnění – často spojený s chvilkou pauzy, kterou si dopřejeme, když si ho připravíme a v tichosti vypijeme.“ Pomáhá také „zmírnit menstruační bolesti“.
Jaké účinky má skořice na organismus?
odkazují na několik studií, které spojují konzumaci skořice se zlepšením stavů, jako je cukrovka, inzulínová rezistence, prevence rakoviny nebo posílení imunitního systému proti infekcím (zejména infekcím močových cest, jako v případě bobulí).
Nicméně „těchto výsledků bylo dosaženo po podání terapeutického množství účinných látek, a nikoliv pravidelným užíváním v kuchyni“.
Jak se připravuje skořicový nálev a kdy je nejlepší ho konzumovat?
Příprava tohoto nápoje je stejná jako jakéhokoli jiného nálevu.
- V 500 ml vroucí vody vložte dvě skořicové tyčinky a nechte je 8-10 minut louhovat (dva šálky nálevu).
- Do 1 litru horké vody přidejte dvě čajové lžičky mleté skořice, důkladně promíchejte, poté přidejte dvě skořicové tyčinky a nechte je 10 minut vyluhovat (čtyři šálky nálevu).
- Do našeho oblíbeného čaje (zeleného, černého, červeného) po svaření vody přidáme lžičku nebo tyčinku skořice a necháme louhovat 5-6 minut.
Co se týče každodenního užívání, „v zásadě není použití skořice v jídle nebo jako nálevu kontraindikováno, pokud se nezneužívá,“ říká odbornice na výživu a dodává: „Její užívání jako doplňku stravy bez dozoru a v nadměrných dávkách po delší dobu má určitě kontraindikace – může způsobit toxicitu jater nebo metabolické poruchy.“
Na závěr odborník doporučuje vypít nálev ze skořice večer před spaním, aby se „uvolnil trávicí systém, který může trpět stresem, sedavým způsobem života nebo únavou, a usnadnil spánek“.
