Kapr, kdysi oblíbený na stolech, je dnes často přehlížen. Tato ryba však může být méně tučnou alternativou lososa nebo kapra. Tato sladkovodní ryba nenahradí mořské ryby, pokud jde o obsah omega-3 mastných kyselin a vitaminu D, ale může být cenným doplňkem pestré stravy.

Kapr obecný, známý také jako kapr obecný nebo karas stříbřitý, je ryba z čeledi kaprovitých. I když jeho výživová hodnota není tak vysoká jako u ryb, jako jsou sardinky nebo makrely, přesto je cennou potravinou. Konzumace karase může být lepší volbou než konzumace lososa chovaného v nepříznivých podmínkách.

Kapr může být cenným doplňkem zdravé stravy.

Kapr je v českých vodních nádržích hojně rozšířen – žije v jezerech, rybnících, řekách a kanálech. Je to mimořádně odolná ryba, která je schopna přežít i v obtížných podmínkách, například ve vodních nádržích s nízkým obsahem kyslíku. Tím, že se zahrabává do bahna, reguluje svůj metabolismus, což jí umožňuje přežít v nepříznivých podmínkách.

Zařazení karase do jídelníčku může být prospěšné, ale měli byste být střídmí a věnovat pozornost zdroji ryby. Jako součást vyvážené stravy je cenným doplňkem, zejména pokud je získáván z čisté vody. Nenahradí však mořské ryby jako hlavní zdroj omega-3 mastných kyselin nebo vitaminu D.

Výhody a nevýhody karase obecného ve stravě

Konzumace karase obecného má řadu výhod. Je nízkokalorický a má nízký obsah tuku, což je dobré pro lidi, kteří se starají o svou postavu. Stejně jako většina ryb je také bohatý na bílkoviny. Je také zdrojem minerálních látek – obsahuje fosfor, selen a trochu draslíku a železa. Vzhledem k tomu, že se loví v místních jezerech a rybnících, není často intenzivně chována, což je také výhoda.

Tato ryba má však nízký obsah omega-3 mastných kyselin – je libová a nedodává tělu významné množství těchto srdci prospěšných kyselin. Mohou se v ní také hromadit kontaminující látky, proto je důležité kontrolovat zdroj úlovku. Kapr má také hodně kostí, což může ztěžovat jeho konzumaci a některým lidem způsobovat nepříjemné pocity.