Celé pečené kuře se hodí k nedělní večeři nebo na rodinnou oslavu. Každý si pak může vybrat tu část, kterou má nejraději. Když se však do takového pokrmu pustíme, často se obáváme, že maso bude příliš suché. Stačí se ujistit, že jste nastavili správnou teplotu.
Co je na pečeném kuřeti nejlepší? Má své příznivce díky křupavé kůrčičce a šťavnatému, chuťově výraznému masu. Dosáhnout tohoto efektu není vůbec složité. Stačí ptáka okořenit správným kořením a nastavit troubu na správnou teplotu.
Jaké koření zvolit na kuře?
Drůbež je velmi delikátní pokrm, takže si můžeme dovolit použít hodně koření. Proto jsou velmi oblíbené hotové směsi, které usnadňují správnou přípravu. Patří mezi ně všechny druhy paprik a také oregano, rozmarýn a tymián. Ti, kteří dávají přednost výraznějším chutím, mohou použít česnek a cibuli. Mnoho kuchařů také doporučuje použít citronovou šťávu, která dodá ptákovi svěží a citrusovou chuť. Vyplatí se také experimentovat s exotickým kořením, jako je kurkuma nebo koriandr. Každý si může najít tu správnou kombinaci.
Nejlepší je marinovat kuře alespoň několik hodin před pečením, ale můžete to udělat i den předem a nechat ho přes noc v lednici.
Ideální teplota pro pečení kuřete
Koření na kuře vybíráme individuálně, podle své chuti. Pokud však jde o teplotu pečení, záleží na přesnosti. Zde není prostor pro improvizaci. Předem marinované kuře vložím do žáruvzdorné formy s víkem. Na konci pečení ji vyndám, aby kůrčička dobře zhnědla. Pak bude křupavější. Když potřebuji k masu více omáčky, volím pečicí sáček.
Nyní je nejdůležitější teplota pečení. Kuře vložím do trouby předehřáté na 180 stupňů Celsia. To je teplota, která se pro pečení často doporučuje: ne příliš vysoká a ne příliš nízká. Je ideální pro křehké maso. Na konci, když kuře rozpečeme, můžeme teplotu trochu zvýšit. Důležitý je také čas, protože příliš propečené kuře se vysuší. Na upečení kilogramu masa stačí hodina v troubě. To je jednoduchá úměra, která vám umožní vychutnat si dokonalé maso bez rizika, že se vysuší.
