Gastronomie Španělsko
Pokud máte rádi kokos, zamilujete si tento tradiční recept na strouhaný kokos, jehož příprava vám nezabere mnoho času.
Nedávno jsem objevila pekárnu, ve které jsem, přestože je blízko mého domu, ještě nikdy nebyla, protože je trochu stranou od těch, kam obvykle chodím. Kromě toho, že je pekařka milá, má výborné chleby (zde je 10 druhů chleba bez mouky ) a působivé sladkosti, včetně opečeného kokosu na povrchu a měkkého a vzdušného uvnitř, kterým se nedá odolat.
Coquitos, nazývané také cocadas nebo besitos, jsou malé kokosové koláčky, které jsou ideální jako svačinka ke kávě nebo čaji. Díky své velikosti jsou dobrou alternativou tradičních sušenek k čaji, protože je velmi snadné je připravit doma. Jsou známé nejen ve Španělsku, ale jsou velmi oblíbené také v Argentině, Mexiku, Kolumbii, Peru a Panamě.
Užitečné kokosové ořechy
Stejně jako většina receptů i coquitos existují v několika variantách, například s čokoládou nebo kondenzovaným mlékem. Představuji vám tento recept bez mouky a cukru, je ideální k tomu, abyste si ho dopřáli a zároveň o sebe pečovali. Protože obsahují více kokosu než v původním receptu, nedoporučují se těm, kteří tuto chuť nemají rádi, protože je příliš intenzivní (což právě její příznivci oceňují).
Že jsou hotové, poznáte, až se zbarví dozlatova. Jde o to, aby byly opečené a suché na povrchu a měkké uvnitř. Samozřejmě sledujte troubu, aby se nepřipálily. Když je vyndáte, nepodlehněte prvnímu nutkání se jich dotknout, protože budou horké a mohou se „rozdrtit“.
Hlavní ingrediencí tohoto receptu jsou kokosové hobliny.
Ingredience
- 200 g strouhaného kokosu
- 2 vejce od slepic z volného chovu
- 130 g erytritolu
- Vanilková esence (nepovinné)
- Sůl
Postup přípravy
Mějte na paměti, že těsto se velmi rychle peče, proto je důležité troubu ihned předehřát zapnutím ventilátoru a zahřátím horní a spodní části, aby dosáhla správné teploty, když do ní vložíte coquito. V závislosti na specifikách každé trouby se doba pečení bude pohybovat mezi 15 a 20 minutami.
Podívejte se na tento snadný a zdravý recept, který je ideální pro domácí přípravu. Pokud máte děti, budou vám rády pomáhat, protože je to snadné a velmi rychlé.
- Předehřejte troubu na 180 °C s ventilátorem. Vejce vyšlehejte se sladidlem (můžete použít jakékoliv sladidlo podle své chuti) do pěny.
- Přidejte špetku soli a vanilkovou esenci podle pokynů výrobce. Pokud vám tato příchuť nevyhovuje, můžete ji nahradit několika kapkami citronové šťávy, která se ke kokosu velmi dobře hodí.
- Nakonec postupně přidávejte strouhaný kokos tak, aby se vmísil do těsta. Krouživými pohyby promíchejte vidličkou.
- Z těsta odebírejte porce a tvarujte je pomocí dvou lžic, protože je velmi lepivé. Pečeme asi 15 minut nebo dokud nejsou upečené.
- Vyjměte je z trouby a nechte vychladnout na mřížce, aby se zespodu nerozmočily. Nedotýkejte se jich, dokud neztuhnou. Dobrou chuť!
