Gastronomie: latinskoamerická
Empanadas se poprvé staly populárními ve Španělsku během arabských nájezdů. Říká se, že Španělé se je rozhodli zařadit do svých gastronomických preferencí kvůli jejich rychlé a snadné přípravě , když se dozvěděli, že je Arabové připravují z jehněčího masa, bulguru a koření, a dali jim názvy „ esfiga ‚ a ‘ fatai “.
Příprava empanadas se v závislosti na zemi velmi liší. Například v Kolumbii existují vaječné empanadas, pipian empanadas, anticoqueñas empanadas, cambray empanadas a také tradiční a chutné empanadas s masem, kuřecím masem a sýrem. Všechny se skvěle hodí k dobré chilli papričce. To je ale chuť!
Nezapomeňte přidat petrželku a koriandr pro zvýraznění chuti.
- Doba přípravy: 15 minut.
- Doba přípravy: 1 minuta: 40 minut.
- Počet porcí: 8 .
Složení:
- 200 gramů mleté žluté kukuřice
- 500 gramů tuňáka
- 2 papriky
- 1 zelená cibule
- Petržel a koriandr podle chuti
- Sůl a pepř podle chuti.
- Olej na smažení
Příprava
Kukuřici jsme nechali ve vodě z večera.
Druhý den ji vaříme v tlakovém hrnci 40 minut s dostatečným množstvím vody.
Scedíme vodu, necháme odstát a pošleme ji do sekáčku.
Těsto hněteme s trochou soli, dokud nemáme měkké těsto.
Na náplň si připravíme hogao se zelenou cibulkou, paprikou, solí, pepřem a petrželkou. Když je pokrm hotový, přidáme tuňáka a důkladně promícháme.
Empanadas sestavíme, naplníme směsí a dobře uzavřeme.
Smažíme je v rozpáleném oleji, dokud nejsou zlatavě hnědé a křupavé.
*Tip: pokud nemáte možnost koupit mletou nebo žlutou kukuřici, můžete použít i vařenou mletou kukuřici nebo předem uvařenou kukuřičnou mouku. Stačí smíchat 1 hrnek mouky, 1 hrnek vody a osolit podle chuti. Zbytek postupu je stejný.
