Nízkosacharidová keto pizza: tento křupavý květákový základ dodá pokrmu další šmrnc.
S květákem místo těsta: tato nízkosacharidová pizza je ideální alternativou pro ty, kteří si chtějí pochutnat na zdravém a nízkokalorickém jídle.
Tento květákový základ na pizzu je vynikající recept na bezlepkovou pizzu s nízkým obsahem sacharidů a vhodnou pro keto dietu. Jedná se o jednoduchou směs květáku, vajec, sýra a několika druhů koření, která se rozválí a upeče dozlatova. Můžete ji buď zmrazit pro pozdější použití, nebo přidat čerstvé suroviny a ihned si na ní pochutnat.
Nízkosacharidová keto pizza s křupavým květákovým základem
Mám radost, že květák se opět stává stále oblíbenější ingrediencí. Jelikož se pěstuje lokálně, je udržitelnější než dovážená zelenina a z této zeleniny můžete připravit téměř cokoli od květákových steaků až po zapečenou květákovou polévku. Květákový základ na pizzu je dalším lahodným způsobem využití této zeleniny.
Když si koupíte hotový květákový základ na pizzu, hlavní složkou těchto výrobků je často kukuřičný nebo bramborový škrob. Když si ho vyrobíte sami, víte, že je základ vyroben z čerstvých a zdravých surovin bez zbytečných přísad.
Recept a ingredience na dokonalý květákový základ na pizzu
Recept na domácí květákový základ na pizzu obsahuje pouze 3 hlavní ingredience a několik koření.
Recept na květákový základ na pizzu
Z uvedených surovin získáte přibližně 1 malý květákový základ na pizzu (pro 1-2 osoby) o průměru asi 20-25 cm – porce, která vystačí jako hlavní chod pro jednu osobu nebo jako příloha pro dvě osoby. Proč jen pro jednoho? Z 250 g květákových růžiček získáte po nakrájení a prolisování asi 150 g květákové rýže (suché).
To je tak akorát na jeden základ, vzhledem k tomu, že budete potřebovat asi 150-200 g „těsta“, abyste vytvořili kulatý tvar o tloušťce asi 0,5 cm.
200 g sýra je zde velmi štědré množství, teoreticky byste z něj mohli udělat dva základy, ale květák je limitující surovinou. Pokud chcete více vrstev: stačí zdvojnásobit množství květáku (řekněme 500 g růžiček) a na každou vrstvu pak použít asi 100-150 g sýra. Děláte raději tenké nebo silnější základy? I to má vliv na množství.
Druhy květáku, které můžete použít na základy
Existuje několik možností, jak připravit strouhaný květák. Můžete jej připravit z čerstvého květáku, mražených růžiček nebo již nastrouhaného květáku. Pokud vás zajímá, který druh květáku je lepší, zde je odpověď. Po vyzkoušení všech tří možností byla konzistence u všech v podstatě stejná.
Vím, že spousta lidí si nemůže dovolit předem nastrouhaný květák. Při výběru mezi čerstvým květákem a mraženými růžičkami vyžadovaly mražené růžičky nejméně námahy. Proto se tato metoda rychle stala mým favoritem.
Čerstvý květák: Pokud používáte čerstvý květák, budete potřebovat 1 velkou růžičku květáku (asi 900 g, z čehož získáte asi 680 g růžiček).
- Oddělte růžičky od květáku a nakrájejte je na stejně velké kousky.
- Růžičky nastrouhejte buď pomocí nástavce na strouhání v kuchyňském robotu, nebo ručním struhadlem.
- Květákovou rýži zahřívejte v mikrovlnné troubě po dobu 4-5 minut, aby změkla.
- Z květáku slijte vodu a vymačkejte ho, dokud z něj nevyjde všechna vlhkost.
Květák je zelenina, kterou lze použít na mnoho různých způsobů. Zde je například recept na květákové řízky „na způsob pizzy“.
Květáková příloha na pizzu .
A teď ta zábavnější část – náplně na pizzu! Zde bych rád upozornil, že hrubší polštářky jsou lepší. Přísady by neměly být příliš mastné nebo tekuté, jinak se základ ještě více zaneřádí .
Co se týče chuti, kombinace jsou neomezené. Já jsem se však rozhodla udělat dvě své oblíbené příchutě: kuře s pestem a pizzu margarita. Zde je stručný přehled ingrediencí, které budete potřebovat.
Pizza s kuřecím masem a pestem: drcené kuřecí maso, sýr mozzarella, pečený špenát, omáčka pesto a stroužky česneku.
Pizza Margarita: omáčka marinara, sýr mozzarella a lístky bazalky.
Jak zmrazit květákový základ na pizzu
Pokud si chcete připravit jídlo na celý týden dopředu, zmrazené základy na pizzu budou vaším nejlepším přítelem. Jakmile je základ hotový, nechte ho vychladnout a poté ho vložte do vzduchotěsné nádoby nebo sáčku do mrazničky.
Protože velká 23cm kulatá pizza se hůře skladuje, doporučuji udělat dva menší základy a naskládat je na sebe s pečicím papírem mezi nimi. Ještě lepší je tento recept zdvojnásobit a udělat 4 menší základy pro budoucnost. V mrazáku vydrží až 3 měsíce.
Až budete chtít připravit pizzu, jednoduše je vyndejte z mrazáku a ohřejte v troubě. Pečte je 5 minut při teplotě 200 °C, aby se rozmrazily, pak přidejte náplň a pečte dalších 10 minut nebo dokud nejsou propečené.
