Tento recept na zapečený chřest se šunkou vám zpříjemní chřestovou sezónu. Vyzkoušejte ho právě teď!
Tyto kulinářské triky jsou tak jednoduché, že je budete používat vždycky.
Konečně je tu zase sezóna chřestu! Od ledna jsme čekali, až se to zase rozjede, a nyní se na pultech supermarketů objevily první bílé tyčinky. Pro nás to znamená prohlížení receptů, zkoušení nových nápadů a pochutnávání si na lahůdkách, jako je zapečený chřest se šunkou.
Recept na zapečený chřest se šunkou: jarní potěšení
Dnes spojíme několik klasických jídel, která jsme s chřestem už měli, ale uvaříme je v jednom nákypu. Je to šunka a nechvalně známá holandská omáčka, kterou mnoho milovníků chřestu k této zelenině jednoduše podává. Proto nový způsob přípravy: zapečený chřest se šunkou.
Ano, je to tak: do vysněného tria přidáváme další ingredienci: sýr. Naše kombinace chřestu, šunky a omáčky se zapeče v troubě a podává se s pikantní křupavou sýrovou krustou. Může být něco úžasnějšího?
Nejprve oloupeme a uvaříme chřest. Přidáme trochu oleje, cukru a citronové šťávy. Díky oleji může chřest plně rozvinout svou chuť a cukr neutralizuje jeho hořkost. Díky citrusové šťávě si stonky zachovají svou zářivě bílou barvu.
Při odkapávání sbíráme trochu vody, ve které se ryba vařila, protože ji budeme potřebovat k přípravě omáčky. Z másla, mouky a žloutku připravíme rychlou omáčku, kterou dochutíme čerstvě mletým muškátovým oříškem, solí a pepřem.
Nyní zabalíme několik stonků chřestu do plátku šunky a závitky vložíme do formy na pečení. Pak je zalijeme omáčkou, posypeme sýrem a asi po 20 minutách je náš zapečený chřest se šunkou hotový.
Zapečený chřest se šunkou
Ingredience
Na chřest:
- Chřest: 1 kg bílého chřestu
- Sůl
- 1/2 lžičky oleje
- 1/4 lžičky cukru
- 1 kapka citronové šťávy
Na omáčku:
- Smetana: 40 g másla
- 1 polévková lžíce mouky
- 250 ml vody, ve které se vařil chřest
- 1 žloutek
- Čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek
- sůl a pepř
Kromě toho:
- 200 g vařené šunky nakrájené na plátky
- 60 g strouhaného sýra
příprava
- Chřest oloupejte a vařte ho 10 minut v osolené vodě s olejem, cukrem a citronovou šťávou. Po scezení vodu slijte.
- Na přípravu omáčky rozehřejeme v hrnci olej a lehce na něm osmahneme mouku.
- Přilijeme vodu, ve které se vařil chřest, a necháme ji na mírném ohni 3-5 minut povařit.
- Pánev stáhněte z ohně, přidejte žloutek a omáčku dochuťte muškátovým oříškem, solí a pepřem.
- Předehřejte troubu na 220 °C na horní/spodní ohřev.
- Zabalte 2-3 stonky chřestu do plátku šunky a vložte je do zapékací misky . zalijte je omáčkou a posypte sýrem.
- Chřest pečte 15-20 minut.
