Banány jsou i přes svůj exotický původ v České republice velmi oblíbené. V roce 2023 se jich prodalo téměř půl milionu tun. Bohužel se někdy stává, že se prodávají škodlivé banány. Plísně, které obsahují, jsou nebezpečné pro zdraví. Určitě se naučte tyto plody rozpoznávat a vyhnete se následkům.
Banán vs. banán
Téměř každý kupující v obchodě dbá na kvalitu a především na vzhled ovoce a zeleniny. Čím je vzorek krásnější, tím je kvalitnější, a tedy i chutnější – tak si mnozí lidé myslí. Tato teorie nemá s banány nic společného. Jejich slupka má velmi často tmavou barvu a samotný plod má nepravidelný tvar, ale to není známkou zkaženosti nebo špatné kvality.
V případě banánů ovlivňuje jejich vzhled několik faktorů. Důležitá je správná teplota, vlhkost a doba skladování ovoce. Měli byste vědět, že koupě dokonalého banánu nezaručuje, že bude v pořádku. Ve zbytku textu se budeme zabývat tím, kdy se banán stává nezdravým, a poukážeme na důvod tmavé barvy slupky banánů.
Je tmavá slupka banánu důvodem k obavám?
Mnoho spotřebitelů se domnívá, že tmavé skvrny na banánech činí výrobek nevhodným ke koupi, a vyhýbají se jejich nákupu v obchodech. Mezitím se ukazuje, že to nemusí být nutně důvod, proč by se konkrétní ovoce nemělo jíst. Tmavá barva banánu je známkou toho, že je zralý. Je to proto, že ve slupce probíhají enzymatické procesy a dochází k rozkladu chlorofylu. Skvrny v žádném případě neznamenají, že je ovoce poškozené nebo zkažené.
Zatímco tmavá slupka banánu není důvodem k obavám, černě zbarvené plody s masitou dužinou by se neměly jíst. Banány, které vydávají nepříjemný zápach a mají pouhým okem viditelné známky plísně a hniloby, jsou rovněž vhodné k vyřazení. Existuje ještě jedna výjimka.
Tyto banány jsou škodlivé
Často se ukáže, že banánová slupka nenese hrozbu, ale může se nacházet v dužině. Proto se doporučuje ovoce před konzumací nakrájet na kousky. Pokud jsou uvnitř viditelné červené skvrny, které se mohou nacházet kolem semen nebo podél čar, je to známka toho, že plod byl napaden houbou Nigrospora.
Houba způsobuje otravu, která se může projevit různými způsoby. Vyznačuje se vysokou horečkou, žaludečními a dýchacími potížemi. Proto by se banány, na kterých jsou zjištěny známky houby, neměly jíst. Příznaky byste neměli ignorovat, a pokud se objeví, měli byste vyhledat pomoc.
