Domácí jídla a předkrmy jsou bezpochyby nejlepší. Stačí si jen nakoupit čerstvé suroviny a samozřejmě správný recept a vaření se stane čistým potěšením. Pokud sníte o domácí klobáse, určitě musíte vyzkoušet tento recept. Úžasná chuť je zaručena.
S čím se klobása podává?
Klobása je velmi univerzální masný výrobek, který lze použít různými způsoby. Především je známá jako vynikající přísada do pokrmů podávaných na ohni nebo grilu. Lze ji péct, smažit, například s aromatickou dušenou cibulkou, nebo vařit. Kromě toho se skvěle hodí k pokrmům, jako je lečo nebo guláš. Nezapomeňme ani na její roli v ranním menu, protože klobása se skvěle hodí do míchaných vajec nebo jako přísada do sendvičů.
Domácí klobása má jedinečnou chuť a její příprava nevyžaduje žádné zvláštní úsilí. Vyzkoušejte tento recept a nebudete zklamáni.
Domácí klobása, ideální na sendviče
Domácí klobása má jedinečnou chuť, kterou kupovaná klobása nemůže srovnat. Stojí za to ji připravit, abyste zjistili, jak je chutná. K přípravě budeme potřebovat následující ingredience.
Ingredience:
1 kg vepřového bůčku
120 g uzeného bůčku
1½ kg vepřového masa
7 stroužků česneku
35 g želatiny
250 ml teplé vody
15-16 g soli na 1 kg masa
1 čajová lžička mletého koriandru
2 čajové lžičky česnekového prášku
1 čajová lžička cukru
2 čajové lžičky majoránky
pepř
Jak připravit chutnou domácí klobásu?
Tato domácí klobása určitě potěší vaše chuťové buňky.
Nejprve očistěte vepřovou krkovičku od kůže a blanek a nakrájejte ji na menší kousky. Uzenou slaninu a vepřové maso rozdělte na menší kousky . Všechno maso spolu s česnekem rozemlejte v mlýnku na maso.
Želatinu vysypte do samostatné misky a přidejte 250 ml vody. Vše promíchejte a nechte nabobtnat. Mleté maso dejte do velké mísy a přidejte sůl, přibližně 15 g na kilogram masa. Poté přidejte koření: fenykl, česnekový prášek, cukr, majoránku a pepř. Nakonec přidejte želatinu rozpuštěnou ve vodě. Vše důkladně promíchejte.
Maso dejte do sklenic a pevně uzavřete. Pasterizace trvá celkem 3 dny a probíhá následovně . Sklenice vložte do vypnuté trouby, poté ji zahřejte na 115 stupňů a nechte sklenice v troubě 2,5 hodiny.
Po uplynutí této doby troubu vypněte a počkejte, až sklenice vychladnou. Po 24 hodinách troubu znovu zahřejte na 115 stupňů a pasterizujte po dobu 60 minut. Po uplynutí této doby spotřebič opět vypněte a maso nechte ještě 24 hodin. Po uplynutí této doby troubu znovu zahřejte na 115 stupňů po dobu jedné hodiny. Po uplynutí této doby opět nechte vychladnout.
Opatrně a opatrně vyjměte klobásu z nádoby . Poté ji nakrájejte.
Tato domácí pochoutka je ideální na sendviče.
