Zapomeňte na plněné zelí. Nastudujte si recept a zabalte masovou náplň do úplně jiné, sezónní suroviny. Chuť a uznání v rodině je zaručeno. Na jaře a v létě lze plněné zelí připravit pouze tímto způsobem.
Plněné zelí na jiný způsob
Plněné zelí je jedním z hlavních jídel české kuchyně. Každý, kdo je alespoň jednou ochutnal, byl nadšen, tak chutné je. Jsou také lahodné k servírování a velmi snadné na přípravu. Každý to ví.
Každý také ví, že náplň se balí do zelí. My máme ustanovení, které tomuto pravidlu odporuje. Existuje totiž vhodnější surovina, do které lze maso zabalit. Více se o ní dozvíte dále v textu. Ukážeme si také, jak z ní připravit plněné zelí.
Zelí není nutné.
Klíčovou ingrediencí plněného zelí, jak jsme poznamenali na začátku, je zelí. Listy, které obalují nádivku, dodávají celému pokrmu patřičný tvar a chuť. Nikdo však neřekl, že to musí být nutně listy této konkrétní zeleniny.
Proto doporučujeme vybírat sezónní suroviny. Jedná se o medvědí česnek, jehož listy se do plněného zelí také skvěle hodí. Díky tomuto přídavku bude mít plněné zelí úžasnou chuť!
Ingredients:
Přílohy: 350 g mletého vepřového masa
60 g rýže
1 vejce
listy divokého česneku
400 g rajčatového protlaku
½ šálku vody
½ čajové lžičky mleté pálivé papriky
10 g rajčatového protlaku
pepř
sůl
Recept na plněné zelí v ramsonových listech
Rýži uvařte podle návodu na obalu. Poté ji sceďte a přendejte do mísy. Přidejte maso a rozšlehejte vejce. Vše osolíme a opepříme. Ingredience promícháme do homogenní hmoty. Beraní listy omyjte, osušte a položte na čistou desku. Na každý z nich položíme podlouhlou masovou kuličku. Zabalte stejným způsobem jako plněné zelí.
Do velkého hrnce nalijte passatu a vodu. Přidejte koncentrát a mletou papriku, sůl a pepř. Přísady vařte za občasného míchání. Když získáte homogenní, hustou omáčku, přidejte do ní plněné zelí. Vařte na mírném ohni pod pokličkou 20 minut. Po této době je otočte a vařte dalších 15 minut. Když je pokrm hotový, podávejte ho k večeři.
