Brambory jsou neopracovaný diamant mezi zeleninou. Jsou chutné vařené, pečené nebo smažené. Pokud však hledáte jiný recept na přípravu této zeleniny, vyberte si francouzské brambory.
Nejedná se o bramborový nákyp s mletým masem uvnitř. Seznam ingrediencí je mnohem kratší a skládá se pouze z brambor, vývaru a koření. Ukazuje se však, že proměnit jednoduchou zeleninu v rafinovanou pochoutku není tak těžké. Je to skvělý nápad na lehký oběd, rafinovanou večeři nebo chutný doplněk k jiným pokrmům.
Brambory po francouzsku
Tento recept je inspirován kultovním francouzským gratinovaným pokrmem – zapékanými bramborami s bešamelovou omáčkou. Ta je však nahrazena běžným vývarem, díky čemuž je předkrm lehčí. Hodí se také k mnoha masovým pokrmům nebo vegetariánským karbanátkům.
Plátky brambor zapečené ve vrstvách s aromatickými bylinkami, česnekem a trochou olivového oleje jsou neuvěřitelně měkké a mají sytou chuť. Pokud brambory ponoříte do vývaru, budou jemné a lehké.
Ingredience:
- 1 kg brambor,
- 4 lžíce olivového oleje,
- sůl a pepř podle chuti,
- 2 lžičky sušeného tymiánu,
- 2 lžičky sušeného rozmarýnu,
- 2 stroužky česneku,
- 300-400 ml zeleninového vývaru.
Postup přípravy:
- Brambory oloupejte, umyjte a nakrájejte na tenké půlkruhy, proužky nebo plátky.
- Zalijte studenou vodou a nechte 25 minut odstát. Tím se odstraní přebytečný škrob a brambory zůstanou po upečení křupavé.
- Žáruvzdornou zapékací formu vymastěte olivovým nebo máslem.
- Česnek očistěte a formu jím vymastěte.
- Brambory naskládejte vrstvami do žáruvzdorné formy.
- Mezi každou vrstvu posypte solí, pepřem, bylinkami a pokapejte olivovým olejem.
- Opatrně zalijte vývarem.
- Vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů Celsia a pečte 1,5 hodiny.
Na konci pečení můžete podle chuti posypat strouhaným parmazánem. Hotové brambory podávejte teplé, nejlépe jako přílohu k masitému jídlu. Dobrou chuť!
