Divoký česnek – aromatická hvězda jara. Při správném přístupu si ho můžete vychutnávat po celý rok. Poradíme vám, jak ho skladovat.
Divoký česnek není jen oblíbenou jarní rostlinou, ale také chutnou přísadou do mnoha pokrmů. Jak ale divoký česnek skladovat po skončení sezóny? Ukážeme vám, jak konzervovat divoký česnek různými způsoby, abyste si jeho čerstvou vůni mohli vychutnávat po celý rok.
Mražení divokého česneku – jednoduché a praktické
Pokud chcete divoký česnek po sklizni uchovat, můžete ho snadno zmrazit. K tomu divoký česnek nejprve umyjte, odstraňte stonky a listy nakrájejte na jemno. Malé kousky divokého česneku můžete zmrazit v formičkách na led, zalijete je trochou olivového oleje nebo vody. Praktické kostky tak můžete v případě potřeby snadno vyjmout a použít do dalších pokrmů. Recept, který můžete s divokým česnekem připravit kdykoli, jsou pelmeni s divokým česnekem.
Sušení divokého česneku – cesta k celoročnímu použití
Sušení je další metodou, jak divoký česnek uchovat po dlouhou dobu. Aby se zelenina zachovala, suší se divoký česnek v troubě. Listy se nechají v troubě při nízké teplotě (asi 40 °C s prouděním vzduchu) přibližně dvě hodiny. Poté lze sušený divoký česnek rozlomit na malé kousky a skladovat v vzduchotěsné nádobě chráněné před světlem. To znamená, že budete mít divoký česnek po celý rok po ruce a můžete snadno připravit například vlastní krém z divokého česneku na chléb nebo pesto z divokého česneku .
Nakládání divokého česneku – rozmanitost chutí v sklenici
Dalším způsobem konzervace divokého česneku je nakládání v oleji. Omyjte a usušené listy vložte do sterilní sklenice a zalijte kvalitním olejem. Aromatický olej lze skladovat několik měsíců a nejenže dodá domácí aioli zajímavou chuť, ale také ozvláštní chuť jiných pokrmů. Divoký česnek je také vynikajícím doplňkem salátu z chřestu s krevetami – ideální pro teplé jarní dny.
Divoký česnek – jarní bylinka pro všechna roční období
Pomocí těchto metod si můžete divoký česnek vychutnat i po jeho krátké sezóně. Mražený, sušený nebo nakládaný – divoký česnek zůstává chutnou ozdobou kuchyně, i když jaro je už dávno pryč. Pěstování divokého česneku ve vlastní zahradě není nijak složité, pokud víte, jak na to. Divoký česnek je také velmi chutný v koláči se slaninou . Mimochodem, policie tuto bylinu nazývá „zeleným zlatem“ .
