Odborníci z rybářského svazu prozradili, které druhy ryb jsou nejvhodnější pro grilování.
Podle odborníků lze tučné druhy ryb, například steaky z atlantického lososa, připravovat na otevřeném ohni. Jemnější ryby (například hřbet, keta, kisu) odborníci doporučují grilovat v alobalu na roštu, aby neztratily šťavnatost.
„Na otevřeném ohni se hodí i steak z tuňáka – je to neuvěřitelně rychlé a chutné. Při přípravě tuňáka je však velmi důležité se nerozptylovat – nesmí se přepečít, ale jen lehce opéct, aby maso uvnitř zůstalo růžové,“ vysvětlili v organizaci. Dodali, že steak z tuňáka se doporučuje grilovat dvě minuty z každé strany.
Rybí svaz dodal, že na roštu lze grilovat platýse, pstruha, makrelu a jesetera. Při přípravě doporučili tyto steaky potřít rostlinným olejem. Naopak porce filé z dorady nebo mořského okouna a také malé pstruhy s přidanou čerstvou zeleninou je lepší péct v alobalu.
„Rybu lze naplnit olivami, kapary, citronem nebo pomerančem. Celé ryby z mořského okouna a dorady lze připravovat i na roštu,“ upřesnili v organizaci. Na roštu se hodí také mušle, velké krevety a krabí klepeta.
