Pokud chcete, aby chléb vydržel co nejdéle čerstvý, zde je rada pekaře, kterou byste si měli zapamatovat!
Chléb je bezpochyby nepostradatelnou potravinou pro mnoho Francouzů. Celozrnný, venkovský, bílý, žitný, s vlašskými ořechy… existují všechny druhy, které uspokojí každého. Na druhou stranu není vždy snadné uchovat ho čerstvý .
Tajemství, jak uchovat chléb déle
Časem chléb ztrácí křupavost a střída je tvrdá, suchá nebo dokonce plesnivá. Aby tento problém vyřešili, někteří lidé používají plastové sáčky, utěrky nebo dokonce ledničku.
Tyto metody však nejsou vždy příliš účinné . Pekaři zjistili, že trvanlivost chleba závisí na rovnováze mezi vlhkostí, větráním a teplotou okolí . Ale to není vše.
Podmínky, ve kterých je chléb skladován, mohou zdvojnásobit nebo dokonce ztrojnásobit jeho trvanlivost. Navíc nikdy neztratí svou kvalitu, pokud zvolíte správné místo. Na rozdíl od všeobecného přesvědčení není balení chleba do látky nebo jeho ponechání v plastovém sáčku nejlepší postup.
Pekaři dávají přednost balení chleba do čisté bavlněné utěrky nebo, ještě lépe, do pergamenového papíru. Tento trik používají některé řemeslné pekárny. Umožňuje vám uchovat chléb přirozeným a účinným způsobem.
Tyto obaly umožňují chlebu dýchat. Kromě toho udržují potřebnou vlhkost a zabraňují změkčení kůrky a vysychání střídy. Fungují jako mezibariéra.
Nejsou příliš uzavřené jako plast, který zadržuje vlhkost a podporuje vznik plísní, ani příliš otevřené jako volný vzduch, který chléb rychle vysušuje. Kromě toho je volba bavlněné utěrky ekologičtější.
Velmi jednoduché tipy pro použití
A z pochopitelných důvodů jej můžete vždy znovu použít. Jak již bylo zmíněno, měli byste pečlivě vybírat místo pro skladování chleba. Měl by být skladován na chladném místě, daleko od zdrojů světla a tepla.
To se týká například skříně nebo spíže. Někteří lidé také preferují ledničku. Na druhou stranu to mění strukturu chleba a rychle ho vysušuje . Existuje ještě jedna alternativa, která se ukázala jako velmi účinná.
Můžete si vybrat dřevěnou nebo proutěnou chlebovku. Jedná se o jednoduchý a účinný způsob, jak uchovat čerstvost chleba po několik dní. Také byste neměli krájet celý chléb předem.
To vystavuje vnitřní část vzduchu, což urychluje její vysychání. Proto byste neměli krájet chléb. I když začne tvrdnout, vězte, že je stále použitelný.
Vždy ho můžete opéct, aby byl opět křupavý. Můžete z něj také udělat strouhanku nebo krutony. Pro delší skladování stále stojí za zvážení možnost mrazáku .
V tomto případě je však nutné ho zmrazit v jednotlivých plátcích, dobře zabalených v hermeticky uzavřených sáčcích. To umožňuje rozmrazit pouze potřebné množství produktu, aniž byste se dotkli celého bochníku.
