Pokud hledáte recept na rychlé, měkké palačinky, které se vždy povedou, musíte vyzkoušet „Babiččiny proziaky“. Jedná se o tradiční domácí pečivo, které se připravuje bez použití droždí – místo toho se přidává jedlá soda a kypřicí prášek. Výsledek? Teplé, voňavé, neuvěřitelně nadýchané palačinky, které připomínají vzpomínky na dětství.
Jsou měkké, nadýchané a lehce křupavé – to jsou proziaky. Jejich tajemství spočívá v jednoduchosti a šikovném použití jedlé sody místo droždí . Díky tomuto těstu nemusíte dlouho čekat, až těsto vykyne, a palačinky můžete připravit velmi rychle. Proziaki jsou skvělým nápadem na teplý domácí chléb, který je velmi chutný jak s máslem, tak se sladkými nebo slanými přísadami.
Recept na proziaki
Recept na babiččiny proziaky se vyplatí mít v zásobě – zejména když máte chuť na něco dobrého a domácího, ale nechce se vám čekat, až vykynou droždí těsto .
Ingredience:
- 500 g pšeničné mouky,
- 1 sklenice podmáslí,
- 1 vejce,
- 1 plochá čajová lžička jedlé sody ,
- 1 plochá čajová lžička prášku do pečiva,
- 1 čajová lžička soli.
Příprava:
- Prosijte mouku do velké mísy, přidejte sodu, prášek do pečiva a sůl. Vše důkladně promíchejte.
- V samostatné misce smíchejte podmáslí a vejce.
- Tekuté ingredience přilijte k suchým a vypracujte hladké, pružné těsto.
- Poté ho vyválejte na tloušťku asi 1-1,5 cm a vykrajujte kolečka pomocí sklenice nebo formičky na cukroví.
- Proziaky smažím na suché, dobře rozpálené pánvi na středním ohni – několik minut z každé strany, dokud nezískají zlatohnědou barvu.
