Jak připravit křehké těsto na jablečný koláč? Toto je jeden z receptů, který stojí za to znát a mít vždy po ruce. Je to velmi jednoduché, zejména pokud použijete jeden cukrářský trik. Díky pravidlu 3:2:1 je těsto vždy dokonale křehké, jemné a hlavně chutné.
Pokud máte chuť na něco sladkého, ale nechcete zkoušet nové složité recepty, připravte si křehké těsto. Je to ideální základ pro sladké dezerty, protože dodává křupavost a podtrhuje chuť ostatních ingrediencí. Připravit takovou základnu je velmi jednoduché, a pokud se budete řídit určitými pravidly zkušených cukrářů, můžete si být jisti, že nic nepokazíte.
Jak připravit měkké a křehké těsto? Použiji metodu 3:2:1
Recept na třepené těsto je velmi jednoduchý. Stačí mít po ruce mouku, máslo, cukr a vejce – a je to. Také je dobré pamatovat si pravidlo 3:2:1 . To předpokládá výběr ingrediencí v následujících poměrech:
- tři díly mouky,
- dva díly másla ,
- jeden díl cukru.
Díky tomu získáte ideální konzistenci těsta, které po upečení bude křupavé a sametové.
Křehké těsto na jablečný koláč. Základní recept na křehké těsto
K přípravě křehkého těsta budeme potřebovat následující ingredience:
- 300 gramů pšeničné mouky (nejlépe typu 500),
- 200 gramů studeného másla,
- 100 gramů cukru,
- jeden žloutek,
- lžíci vanilkového cukru,
- dvě lžíce zakysané smetany (volitelná přísada; zlepšuje pružnost těsta, což je užitečné například u jablečného koláče).
Osvědčený recept na křehké těsto. Ideální na jablečný koláč a mnoho dalších pokrmů.
- Nejprve prosejte mouku na prkénko. Poté přidejte žloutek, běžný cukr, vanilkový cukr, studené máslo nakrájené na kostičky a podle chuti smetanu. Smíchejte ingredience dlouhým nožem a když se máslo „vpracuje“ do mouky, vše energicky prohněťte.
- Jedním z nejdůležitějších momentů je teplota křehkého těsta . Nemá rádo teplo, proto ho neměli příliš dlouho zahřívat rukama. Hnětení musí být rychlé a energické.
- Jakmile získáme homogenní a hladkou hmotu, vytvarujeme z ní kouli a pevně ji zabalíme do potravinářské fólie. Hotové těsto vložte na několik hodin do lednice.
- Po vychladnutí bude koláč hotový. Je ideální pro přípravu různých druhů pečiva, například jablečných koláčů, cheesecaků a nejrůznějších tartů. Pokud těsto nechcete použít hned, můžete ho zmrazit. Na chuť to nebude mít žádný vliv, ale těsto bude jemnější.
