Rebezový koláč je ideální nedělní dezert. Teď, když začala sezóna, musíme toho využít, dokud to jde. Podle tohoto receptu je křupavý, šťavnatý a rozplývá se v ústech. Tyto sladkosti stojí za ochutnání nejen kvůli chuti. Rebez je čisté zdraví pro organismus. I ten v koláči.
Rebarbory si můžeme vychutnávat od dubna do července . V tomto období se používá hlavně k přípravě sladkostí. Zpracováváme ji na kompoty a džemy a používáme také do pečiva. Všestrannost této zeleniny není jediným důvodem, proč ji vyzkoušet.
Sezóna rebarbory začala
Rebarbora může mnoho lidí odradit svou kyselou, trpkou chutí. Za nepříjemnou vůní se však skrývá obrovské množství vitamínů. Kromě jiného dodá tato jarní zelenina tělu vitamíny C, K, E, A, kyselinu listovou (B9) . Obohacuje organismus o draslík, vápník, hořčík , vlákninu a četné antioxidanty (například flavonoidy).
Díky tomuto složení má tato zelenina mnoho prospěšných vlastností. Řepu je vhodné konzumovat především kvůli jejím antioxidačním vlastnostem. Má protizánětlivé a antivirové účinky. Posiluje imunitu organismu, předchází vzniku rakoviny, cukrovky a srdečních onemocnění.
Rebarbora může mít pozitivní vliv na trávicí systém. Reguluje trávení a urychluje peristaltiku střev. V nadměrném množství může mít projímavé účinky a pomáhá vylučovat toxiny z organismu. Kromě toho odstraňuje nadýmání a zlepšuje chuť k jídlu .
Pravidelná konzumace rebarbory může zlepšit výsledky analýz. Tato zelenina normalizuje hladinu cholesterolu v krvi a krevní tlak . Lidé trpící cukrovkou by také měli tento produkt vyzkoušet. Esenciální oleje v něm obsažené mají pozitivní vliv na hladinu glukózy v krvi nalačno .
Navzdory svým četným cenným vlastnostem není rebarbora vhodná pro všechny. Lidé trpící ledvinovými kameny by ji neměli konzumovat . Měli by se jí také vyvarovat pacienti s dnou, osteoporózou a zánětlivými onemocněními střev .
Nejlepší rebarborový koláč – recept
Tento rebarborový koláč si rozhodně zaslouží titul nejlepší. Spodní část je neuvěřitelně křupavá a jemná. Přidání šťavnatého, kyselého ragú s tím skvěle kontrastuje. Ačkoli chutě a textury jsou zcela odlišné, ideálně se doplňují a vytvářejí jeden celek. S každým kouskem se doslova rozplývá v ústech.
Ingredience:
- 1 kg rebarbory,
- 250 g pšeničné mouky,
- 250 g krupice,
- 250 g másla,
- špetka soli,
- 2 žloutky,
- 150 g cukru,
- 2 čajové lžičky prášku do pečiva,
- 2 polévkové lžíce smetany,
- moučkový cukr.
Postup přípravy:
1. Rebarbory očistěte, nakrájejte na kostičky a odložte stranou.
2. Připravte polomastné těsto. Obě mouky prosejte přes síto s práškem do pečiva a solí. Přidejte cukr a promíchejte.
3. K suchým ingrediencím přidejte rozemleté máslo a směs žloutků a smetany. Vše promíchejte rukama nebo pomocí kuchyňského robota.
4. Formu na pečení vymastěte máslem a vyložte ji rozváleným těstem. Na vrch položte nakrájený rebarboru.
5. Pečte koláč při teplotě 180 stupňů 40–50 minut . Po uplynutí této doby je vyjměte a nechte vychladnout.
6. Nejlepší rebarborový koláč je hotový. Před podáváním posypte moučkovým cukrem.
