Jakou zdravou rybu si můžete připravit k večeři? Co použít místo lososa a kapra? Vyplatí se investovat do sladkovodních ryb lovených v České republice. Karas ulovený rybářem může být skvělým nápadem na oběd, jídlo po tréninku nebo lehkou a romantickou večeři. Karas je nedoceněná a zapomenutá ryba, ale stojí za to, aby se do kuchyně vrátila.
Co je to za rybu – karas? Strava, nutriční hodnota
Karas obecný (stříbrný karas) je sladkovodní ryba z čeledi kaprovitých. Lze jej považovat za velmi užitečný, i když ne tak cenný jako například sardinky nebo makrela. Místo lososa chovaného v toxickém bujónu je však lepší konzumovat karase. Zde je několik faktů o kaprovi a jeho vlivu na zdraví. Je kapr přírodním dopingem pro organismus?
Přínos kapra ve stravě:
- Nízkokalorický – obsahuje málo tuku, což může být užitečné při dietě na hubnutí.
- Zdroj bílkovin – stejně jako většina ryb obsahuje kapr snadno stravitelné bílkoviny.
- Obsahuje minerály, například fosfor, selen a také určité množství draslíku a železa.
- Ryba dostupná na místní úrovni může být ulovena v přírodních jezerech nebo rybnících, často s méně intenzivním chovem a umělým krmením.
Konzumace karase, nevýhody a omezení:
- Nízký obsah omega-3 mastných kyselin . Karas není tučná ryba, proto není dobrým zdrojem omega-3 mastných kyselin prospěšných pro srdce.
- Možnost akumulace znečišťujících látek – stejně jako jiné ryby ze znečištěných vodních toků může karas akumulovat těžké kovy nebo jiné látky, proto je zdroj úlovku velmi důležitý.
- Mnoho kostí , které se těžko jedí.
Karas je rozšířený v České republice. Obývají jezera, rybníky, řeky a kanály. Je to drsňák mezi rybami. Přežívá také v rybnících a odvodňovacích kanálech, v podmínkách se sníženým obsahem kyslíku. Zahrabává se do bahna, kde může regulovat svůj metabolismus, aby přežil.
Stojí za to jíst karase? Ryby ve stravě
Ano, ale v umírněném množství a nejlépe z ověřeného zdroje . Jako součást pestré stravy může být cenným doplňkem, zejména pokud je lovena z čistých vodních toků. Nebude však hlavním zdrojem omega-3 mastných kyselin nebo vitamínů rozpustných v tucích (např. D), které se nacházejí v mořských rybách .
Karas
- Výhody : nízkokalorické, místní, levné, vhodné pro lidi dodržující dietu.
- Nevýhody : málo tuků a omega-3, hodně kostí, méně vitamínů a minerálů.
- Pro koho : pro ty, kteří se chtějí stravovat lehce a lokálně, ale ne jako hlavní zdroj tuku.
Kapr
- Výhody: tučnější než karas, obsahuje přiměřené množství omega-3 mastných kyselin a vitamínu D, je masitější a snáze se zpracovává.
- Nevýhody: může mít charakteristickou „kalnou“ chuť, pokud je voda znečištěná.
- Pro koho: dobrý zdroj bílkovin a tuků v mírném množství, zejména z důvěryhodného zdroje.
Losos
- Výhody: bohatý na omega-3 kyseliny (EPA a DHA), vitamíny D, B12, selen. Velmi prospěšný, podporuje srdce, mozek, imunitu.
- Nevýhody: může být drahý a chovaný losos (pokud není certifikovaný) může obsahovat znečišťující látky (např. pesticidy, antibiotika).
- Pro koho: skvělá volba pro lidi, kteří dbají na své zdraví, srdce a protizánětlivou stravu.
