Český smažený sýr je opravdový hit. Tento recept vám pomůže připravit toto jídlo dokonale.
Miluji smažený sýr – je to jedno z jídel, které mi vždy udělá radost. Za ta léta jsem se naučil různé způsoby přípravy, experimentoval s přísadami a technikami, ale klasická verze má něco zvláštního.
Jak připravit český smažený sýr?
Kupte si sýr nakrájený na kostky – Edam je zde skvělá volba. Nakrájejte ho na plátky o tloušťce asi 1–1,5 cm. Před začátkem obalování každý plátek sýra jemně nastrouhejte na jemné struhadle. Tento jednoduchý postup zaručí, že obalka perfektně přilne a výsledek bude dokonalý. Po smažení sýr vyndejte na talíř pokrytý papírovými utěrkami, aby se zbavil přebytečného tuku.
Tip : aby byl sýr pevnější a při smažení se neroztekla, můžete ho před obalováním vložit na 10–15 minut do mrazáku.
Recept: Smažený český sýr
Jednoduchý způsob, jak připravit syté jídlo, jehož příprava zabere méně než 30 minut.
Ingredience
- 400 g žlutého sýra
- 2 vejce
- 50 ml mléka
- 100 g pšeničné mouky
- 100 g strouhanky
- olej na smažení
Způsob přípravy
- Příprava sýra Nakrájejte sýr na silné plátky o tloušťce přibližně 1,5 cm.
- Panování Připravte si tři talíře: jeden s moukou, druhý s rozšlehanými vejci a mlékem a třetí s strouhankou. Každý plátek sýra nejprve obalte v mouce, poté namočte do vejce a nakonec obalte ve strouhance. Aby obal vydržel déle, můžete proces opakovat a vytvořit dvojitou vrstvu.
- Smažení Na pánvi rozehřejte velké množství oleje – sýr by měl být téměř zcela ponořen v tuku. Plátky sýra smažte dozlatova, asi 2–3 minuty z každé strany. Buďte opatrní a nesmažte příliš dlouho, jinak sýr vytéká z obalování.
Co podávat s smaženým českým sýrem?
Smažený český sýr je pokrm, který chutná nejlépe v tradiční podobě – s pečlivě vybranými přílohami, které podtrhují jeho jedinečnou chuť. V klasické variantě se podává s křupavými hranolky, které svou jemnou slanou chutí skvěle doplňují krémovou strukturu sýra. Stojí za to přidat lehký salát, například ze směsi čerstvého salátu, okurek, rajčat a lehké zálivky, který jídlu dodá svěžest a vyváženost. To vše doplňuje tatarská omáčka, která svou výraznou, mírně nakyslou chutí skvěle kontrastuje s jemností sýra. Tato kombinace je nejen mimořádně chutná, ale také skvěle zapadá do české kulinářské tradice, která spojuje jednoduchost s bohatostí chutí.
