Husí maso je symbolem kuchyně a našich tradic. Opravdu stojí za to zařadit husí maso do svého každodenního jídelníčku? Zjistěte nejdůležitější fakta o vlastnostech husího masa, jeho nutriční hodnotě a proč je považováno za jedno z nejzdravějších tučných mas.
Bohužel místo toho, aby ho jedli, ho Češi vyvážejí do Německa.
Je husí maso zdravé? Seznamte se s fakty, než se rozhodnete
Husí maso se podává na stolech již několik století. Husí maso je tradiční součástí české kuchyně. Husa je považována za luxusní produkt, i když se postupně stává opět oblíbeným jako cenné tradiční maso. Ale je opravdu husí maso zdravé? Stojí za to zařadit husí maso do svého jídelníčku? Němci a Francouzi se husím masem doslova cpou, zatímco Češi, kteří si neuvědomují jeho výhody, sázejí na masový export.
Husí maso – přírodní zdroj živin
Husí maso se vyznačuje bohatým složením. Najdete v něm:
- plnohodnotné bílkoviny , které jsou nezbytné pro budování svalové hmoty a regeneraci organismu. Tyto bílkoviny obsahují všechny exogenní aminokyseliny, které lidský organismus nedokáže sám syntetizovat.
- omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, důležité pro činnost srdce a mozku,
- vitamín A , který podporuje zrak a imunitní systém,
- vitamín E , silný antioxidant, který zpomaluje proces stárnutí,
- železo a zinek – základní minerály pro imunitu a energii.
Je třeba zdůraznit, že husí tuk , i když je ho více než v kuřecím nebo krůtím mase, má jinou, příznivější strukturu mastných kyselin. Proto se husí maso někdy nazývá „nejzdravějším tučným masem“.
Je tučné husí maso nezdravé?
Rozšířeným mýtem je názor, že veškeré tučné maso je škodlivé pro zdraví. V případě hus je situace jiná.
Ano, husí maso obsahuje více tuku než kuřecí nebo krůtí, ale tento tuk je bohatý na nenasycené mastné kyseliny, které:
- pomáhají snižovat hladinu špatného cholesterolu (LDL),
- podporují srdce a krevní oběh,
- snižují záněty v organismu.
- Husí tuk je bohatý na nenasycené mastné kyseliny: olejovou, linolovou, linolenovou a arachidonovou.
Díky tomu může být husí maso užitečným prvkem stravy – zejména pokud vybíráte maso z tradičních farem bez přidání antibiotik a umělých krmiv.
Komu je husí maso zvláště doporučeno?
Husí maso je ideální pro:
- fyzicky aktivní lidi – poskytuje hodně bílkovin a železa,
- děti a dospívající v období růstu,
- seniory, kteří potřebují stravu bohatou na složky podporující krevní oběh,
- všechny, kteří chtějí pečovat o svou imunitu v podzimním a zimním období.
Je třeba si uvědomit, že lidé, kteří dodržují nízkokalorickou dietu, by měli kontrolovat množství konzumovaných tuků nebo volit libovější části husy, například prsa bez kůže.
Na co je třeba dbát při nákupu husy?
Aby byla husa opravdu zdravá, je třeba vybírat maso:
- z ekologického chovu nebo z místních farem,
- bez přidaných umělých konzervantů ,
- čerstvé nebo dobře zmrazené (nejlépe krátce po porážce).
Jak nejlépe připravit husu? Recept na husu
Zdravá příprava husy zahrnuje:
- pečení při nižší teplotě (120–150 °C),
- pomalu dušení ve vlastním tuku (zapečení),
- grilování bez přidaného tuku,
- vyhněte se smažení ve fritovací pánvi.
Přidání bylinek ( tymián , rozmarýn , majoránka) dále zlepšuje chuťové a výživové vlastnosti.
Stojí za to jíst husí maso?
Ano! Husí maso je jedním z nejzdravějších druhů masa , pokud si vyberete kvalitní produkt a správně ho připravíte.
Je bohatá na cenné tuky, vitamíny a minerály a může být chutným a zdravým doplňkem vašeho jídelníčku.
Proto se vyplatí vrátit se k české tradici a podávat dobře připravenou husu častěji, nejen při zvláštních příležitostech!
