Podle mého názoru je cheesecake jedním z nejlepších dortů vůbec. Krémový, někdy lehce vanilkový a neodolatelný. S tímto receptem na cheesecake bez cukru můžete vyzkoušet klasiku zcela novým způsobem a vychutnat si ji bez pocitu viny. Božsky lahodný a velmi snadný na přípravu!
Tvarohový koláč bez cukru s tajnou přísadou: xylitolem.
Stále více lidí se snaží uvědoměleji dbát na spotřebu cukru. Ať už ze zdravotních důvodů, nebo kvůli uvědomělému stravování, je konzumace menšího množství cukru chytrým rozhodnutím. Faktem totiž zůstává, že cukr se zdá být všude. A v pečivu je často přítomen ve značném množství.
Zvláštní přísada v tomto receptu: xylitol. Toto přírodní sladidlo, známé také jako březový cukr, má oproti cukru několik výhod. Chutná stejně sladce, ale obsahuje přibližně o polovinu méně kalorií a nese s sebou nižší riziko vzniku zubního kazu. Název „březový cukr“ pochází ze skutečnosti, že tato látka byla původně získávána z březové kůry.
Tento recept na tvarohový koláč bez cukru se od přípravy klasického tvarohového koláče příliš neliší. Nebudete si proto muset zvykat na žádný z kroků přípravy.
Nejprve vymažte formu máslem, aby se vám koláč na konci lépe vyjímal. Poté smíchejte ingredience na základ. Uhněteme homogenní těsto a vložíme ho do formy. Lehce ho přitlačte až k okraji.
Dále smíchejte ingredience na náplň. Nejprve smíchejte margarín, xylitol, dužinu z vanilkového lusku, pudinkový prášek a vejce. Poté přidáme tvaroh a zakysanou smetanu. V samostatné misce ušlehejte smetanu do zhoustnutí a jemně promíchejte. Tvarohový koláč bez cukru upečte v předehřáté troubě dozlatova a pochutnejte si!
Tvarohový koláč bez cukru
Ingredience
Na základ:
- Potřebujete: 200 g mouky typu 405
- 75 g xylitolu
- 75 g margarínu
- 1 vejce M
- 1/2 balíčku kvásku
Na náplň:
- M: 125 g margarínu
- 225 g xylitolu
- 1 vanilkový lusk
- 1 balení vanilkového pudinku
- 3 vejce velikosti M
- 500 g tvarohu nebo kvásku
- 200 g zakysané smetany
- 200 g smetany
příprava
- Formu na pečení vymažte malým množstvím margarínu. Předehřejte troubu na 180 °C (horní/spodní ohřev).
- Pro přípravu těsta smíchejte v míse mouku, xylitol, margarín, 1 vejce a polovinu balíčku prášku do pečiva. Vše důkladně prohněťte, dokud nebude těsto hladké.
- Těsto nalijte do vyjímatelné formy, přitlačte ho a mírně nadzvedněte až k okrajům formy.
- Na náplň smíchejte v míse ručním mixérem margarín, xylitol, vanilkovou dřeň, vanilkový pudinkový prášek a vejce. Poté přidáme tvaroh a zakysanou smetanu.
- V samostatné misce ušlehejte smetanu do zhoustnutí a opatrně ji přidejte do mísy.
- Náplň rovnoměrně rozetřete na těsto. Koláč pečte 60 minut v předehřáté troubě.
Poznámky
Pokud koláč ke konci pečení příliš ztmavne, přikryjte ho alobalem.
