Sezóna mých oblíbených plodů na palačinky právě začíná. Samozřejmě mluvím o jahodách. Zaslouží si, aby byl dezert dokonalý. Proto připravuji těsto na palačinky trochu jinak.
Palačinky se smetanou jsou pružné, ale jemné.
Ačkoli existuje mnoho různých způsobů podávání palačinek , varianta s čerstvým ovocem je v tomto ročním období vždy sázkou na jistotu. Jahody, maliny, borůvky a borůvky jsou ideálním doplňkem tohoto dezertu. Aby však kompozice byla úspěšná, palačinky musí být výjimečně jemné. Mám na to osvědčený recept.
Klasický recept na palačinky vždy funguje
Už mnoho let připravuji palačinky podle tradičního receptu a nepoužívám žádné náhražky. Musí být mléko, mouka a vejce. Vždy je smažím na oleji. Také vždy pečlivě odměřuji ingredience. Pak je zaručeno, že těsto bude mít správnou konzistenci. To znamená, že palačinky budou velmi tenké, ale zároveň zůstanou pružné.
Nyní do těsta na palačinky přidávám ještě jednu ingredienci. Zachovává strukturu klasického receptu, ale krásně podtrhuje mléčnou dochuť. Tato varianta palačinek se skvěle hodí k čerstvým jahodám . Rozhodně připomínají spíše dezert.
Který produkt zesiluje mléčnou chuť?
Silnější mléčnou chuť palačinkám dodává sladké mléko . Ráda ho přidávám do cheesecake , ale skvěle se hodí i do palačinek. Vždy volím neslazenou variantu. Do těsta ani nepřidávám cukr, protože by se mohl při smažení připálit. Také si myslím, že to není nutné, protože jahody jsou sladké. Tento dezert můžete navíc ozdobit šlehačkou nebo vanilkovým tvarohem.
Palačinky se zahuštěným mlékem
Ingredience:
- 1 šálek pšeničné mouky,
- 2 vejce,
- půl sklenice neslazeného kondenzovaného mléka,
- 3/4 sklenice mléka,
- 2 lžíce rozpuštěného másla,
- moučkový cukr podle chuti (volitelně),
- špetka soli,
- olej na smažení
Postup přípravy:
- Prosijte mouku do mísy, přidejte sůl. Nalijte mléko, kondenzované mléko a přidejte vejce a cukr, pokud ho chcete použít.
- Všechny ingredience smíchejte mixérem na vysoké rychlosti do hladké hmoty a postupně přidávejte rozpuštěné máslo.
- Rozpalte pánev a lehce ji potřete olejem.
- Nalijte porce těsta na horkou pánev a rovnoměrně je rozetřete po celé ploše. Opečte palačinky do zlatova z obou stran.
