Při přípravě každodenních jídel se často uchylujeme k osvědčeným receptům. Salát z čínského zelí a jablek je nezbytnou součástí jídelníčku mnoha rodin, ale tato verze získává novou kvalitu. Když jsem přidala hrst mandlových lupínků, od prvního sousta jsem věděla, že jsem našla kulinářský poklad.
Salát z čínského zelí je klasikou na našich stolech: lehký, svěží a všestranný. Lze ho podávat k večeři i jako samostatný předkrm. Pokud však chcete svou rodinu překvapit něčím novým, stačí přidat jednu ingredienci, která vše změní. Jsou to mandlové lupínky, které nejen dodají křupavost, ale také přinesou novou, lehce oříškovou chuť. V kombinaci s jablkem tvoří dokonalé duo!
Recept na salát z čínského zelí
Jedná se o univerzální přílohu, která se hodí k vegetariánským řízkům, tradičním vepřovým kotletám nebo vepřovým kotletám ve vlastní šťávě.
Ingredience: Zelí s kapustou a zelím z bílého zelí:
- Potřebujeme: 1/2 hlávky čínského zelí,
- 1 jablko (nejlépe sladkokyselé),
- hrst mandlových lupínků,
- 1 mrkev,
- 1 lžíce citronové šťávy,
- 2-3 lžíce přírodního jogurtu nebo smetany,
- sůl a pepř podle chuti,
- volitelně: trochu medu nebo olivového oleje.
Způsob přípravy:
- Jablko nastrouháme nebo nakrájíme na tenká brčka. Nastrouhejte také mrkev.
- Všechny ingredience vložíme do mísy, zastříkneme citronovou šťávou, přidáme jogurt a koření.
- Nakonec přidáme mandlové lupínky (můžeme je předem lehce opéct na suché pánvi). Důkladně promíchejte a nechte 10 minut odstát, aby se chutě propojily.
Mandle: křupavý doplněk plný hodnot
Ačkoli jsou mandle spojovány především se sladkým pečivem a dezerty, lze je s úspěchem použít i ve slaných pokrmech. Tato malá semínka obsahují velké množství živin – jsou zdrojem vitaminu E, hořčíku, vápníku a nenasycených mastných kyselin. Pravidelná konzumace mandlí podporuje srdeční činnost, zlepšuje koncentraci a příznivě působí na stav pokožky. V salátech působí nejen jako cenná přísada, ale také jako přirozený zlepšovač textury – měkkost zeleniny rozředí svou příjemnou křupavostí. Stojí za to připomenout, že mandlové lupínky je nejlepší lehce opéct na suché pánvi – pak se jejich chuť ještě více zvýrazní. V kombinaci s jablkem získáme nejen vynikající chuť, ale také zdravou, lehce stravitelnou vitaminovou bombu, která se bude hodit jak v každodenním životě, tak při rodinných setkáních u stolu.
