Sníte o voňavých, měkkých palačinkách, které vás okamžitě rozveselí a připomenou vám chutě vašeho dětství? Tento recept bude hitem! Nenajdete v něm ani gram mléka, ale je v něm jedna nesamozřejmá ingredience, díky které bude pokrm vynikající. Přesvědčte se sami, že mléko není nutné k tomu, aby byly palačinky měkké, nadýchané a lahodné.
Kefír místo mléka – proč je lepší?
Mléko se často objevuje v receptech na sladké palačinky, které si rádi smažíme například k snídani nebo odpolední svačině. Za pozornost však stojí i náhražka mléka, a to jeho fermentovaný „bratranec“… kefír. Tento produkt je jako přísada do domácích palačinek podceňován. Je to škoda, protože má několik zajímavých předností.
- Díky své mírné kyselosti se kefír dobře kombinuje s jedlou sodou nebo kypřidlem. Díky němu je koláč mimořádně nadýchaný.
- Kefír je šetrnější k trávicímu systému než mléko. Podporuje také trávení a obsahuje přírodní probiotika.
- Přidání kefíru do palačinek se doporučuje nejen lidem, kteří dbají na zdraví, ale i těm, kteří mají rádi zajímavé variace klasických receptů.
S použitím kefíru místo mléka můžete připravit jablečné lívance. Jsou podobné těm, které si možná pamatujete z babiččiny kuchyně. V této verzi jsou však šetrnější k trávicímu systému.
Kromě kefíru hrají v receptu hlavní roli jablka. Jejich přirozená sladkost a mírná kyselost se dokonale snoubí s chutí vanilky a skořice. Můžete použít jakoukoli odrůdu jablek a připravit je v podobě, jakou máte rádi. Jablka je dovoleno krájet, řezat na kostičky i strouhat.
Recept na palačinky bez mléka – krok za krokem
Chcete chutné jablečné palačinky bez mléka? Podívejte se na tento jednoduchý recept, který vám je pomůže připravit během několika minut.
Ingredients:
- Potřebujete: 3 jablka
- 300 ml kefíru
- 150 g pšeničné mouky
- 3 lžíce bramborové mouky
- 2 vejce
- 2 lžíce cukru
- 1 lžíce vanilkového cukru
- plochá lžička skořice
- olej na smažení
Jak na to.
- Jablka oloupejte, odstraňte jádřinec a nakrájejte na tenké plátky nebo je nastrouhejte. Smíchejte je se skořicí.
- Oddělte bílky od žloutků. Bílky vyšleháme se špetkou soli do tuha a do pěny.
- Ve velké míse smíchejte dva druhy prosáté mouky a dva druhy cukru.
- Přidejte žloutky a kefír a důkladně promíchejte. Směs by měla být homogenní a mírně hustá.
- Do těsta přidejte jablka a jemně promíchejte s vaječnou pěnou, například: stěrkou.
- Na pánvi rozehřejte olej a palačinky smažte na středním plameni z obou stran dozlatova.
- Palačinky podávejte s moučkovým cukrem, domácím džemem nebo přírodním jogurtem.
Chcete, aby vaše palačinky byly ještě zdravější? Bílý cukr v receptu můžete nahradit medem, javorovým sirupem nebo xylitolem. Pokud jsou zakoupená jablka velmi sladká, můžete použít méně cukru nebo cukr nepoužít vůbec.
- Co jíst jablečné lívance s kefírem?
Jablečné lívance na kefíru jsou výborné teplé i studené. Můžete je podávat například s řeckým nebo odtučněným jogurtem a ovocem. Hodí se k nim jahodový nebo broskvový džem, rozpuštěná mléčná čokoláda nebo šlehačka.
Pokud máte rádi jiné varianty těchto lahodných palačinek, můžete místo jablek přidat banány, hrušky nebo borůvky. Do těsta můžete přidat citronovou nebo pomerančovou kůru pro nádech svěžesti. Chcete jíst zdravé palačinky? Použijte celozrnnou nebo špaldovou mouku. Kefír můžete také smíchat napůl s přírodním jogurtem. Dobrou chuť!
