Jablka jsou jedním z nejkonzumovanějších druhů ovoce na světě. Jablka mají nejen lahodnou chuť, ale také mnoho zdraví prospěšných látek. Pojďme si rozebrat, proč je konzumace jablek zdraví prospěšná, jakou mají výživovou hodnotu, jaká jsou jejich možná rizika a proč byste měli jablka zařadit do svého každodenního jídelníčku. Mohou být jablka škodlivá a je v pořádku jíst jablka se slupkou? Existuje jedna část jablka, které byste se rozhodně měli vyhnout.
Jsou jablka užitečná? Analýza jejich účinků na zdraví a výživu
Jablka (latinsky Malus domestica ) jsou v České republice nejoblíbenějším ovocem. Nejoblíbenější odrůdy jablek u nás jsou: Jablka: Szampion, Gloster, Lobo, Antonovka, Cortland, Grey Reneta, Kosztela, Malinówka, Papierówka, Jonagold (Jonagored), Red Jonaprince, Golden Delicious nebo Red Pinova. Jejich předností je nejen skvělá chuť. Jsou skutečně zdravou svačinkou a jedním z nejzdravějších druhů ovoce, které je například v Asii považováno za luxus. Jak konzumace jablek ovlivňuje vaše zdraví a organismus? Přispívají jablka k hubnutí? Zlepšují jablka imunitu? Jsou semínka jablek jedovatá? Povíme vám o zdravotních přínosech jablek.
Zdravotní výhody konzumace jablek.
Jablka jsou bohatá na řadu živin včetně vitaminů, minerálních látek a vlákniny, takže jsou cennou součástí vyvážené stravy. Zde jsou hlavní zdravotní výhody konzumace jablek:
- Bohaté na vitaminy a minerály: jablka obsahujívitamin C, který podporuje imunitní systém, a vitaminy skupiny B, které pomáhají správnému fungování nervového systému.
- Přítomnost antioxidantů: flavonoidy a polyfenoly () obsažené v jablkách pomáhají bojovat proti volným radikálům, což snižuje riziko srdečních onemocnění a některých druhů rakoviny. Mezi odrůdy jablek nejbohatší na polyfenoly patří: Red Deliches, Grenny Smith a Ida red.
- Podpora trávení: díky vysokému obsahu vlákniny jablka podporují správnou funkci trávicího systému, zabraňují zácpě a podporují zdravou střevní flóru.
- Kontrola hladiny cukru v krvi: jablka mají nízký glykemický index, což znamená, že jejich konzumace nezpůsobuje prudké zvýšení hladiny cukru v krvi. Vláknina zpomaluje vstřebávání cukrů, což může být prospěšné pro osoby s cukrovkou 2. typu.
Jaké jsou výhody každodenní konzumace jablek? Jablka obsahují mnoho vitaminů A a K, které mají pozitivní vliv na srážlivost krve. Draslík v jablkách pomáhá podporovat srdeční činnost a kyselina listová se doporučuje těhotným ženám. Jablka také dodávají vápník, fosfor a nervově uklidňující hořčík. Železo obsažené v jablkách pomáhá předcházet chudokrevnosti. Jablečný pektin podporuje rozvoj bakteriální flóry, čistí tělo od toxinů a pomáhá regulovat střevní trakt. Vláknina během trávení váže některé těžké kovy (např. kobalt a olovo) na nerozpustné soli. V této formě jsou pak z těla vyloučeny. Navíc podle mnoha odborníků může pravidelná konzumace jablek dokonce snižovat riziko vzniku rakoviny tlustého střeva, srdečního infarktu a aterosklerózy.
Výživová hodnota jablek
Jedno středně velké jablko (asi 182 g) obsahuje:
- Obsahuje asi 95 kalorií.
- 25 g sacharidů
- 4 g vlákniny
- vitamin C (14 % denní potřeby)
- malé množství vitaminů skupiny B, vitaminu A a minerálních látek, např. draslíku.
Co je lepší: jíst jablka, nebo pít jablečný džus? Jablečné šťávy jsou bohužel většinou filtrované, a proto obsahují méně živin. Nejlepší je volit zakalené, nefiltrované šťávy. Jablečný džus obsahuje výrazně méně vlákniny než syrové jablko nebo jablečná šťáva.
Konzumace jablek, možná rizika a omezení
Ačkoli je konzumace jablek obecně bezpečná a zdravá, nadměrná konzumace jablek může vést k některým zdravotním problémům:
- Nadměrná konzumace cukru: Jablka sice obsahují přírodní cukr, ale jejich nadměrná konzumace může způsobit překročení denního příjmu cukru, což je důležité pro osoby s cukrovkou nebo inzulinovou rezistencí.
- Alergické reakce: Někteří lidé mohou být na jablka alergičtí, zejména ti, kteří trpí syndromem potravinové alergie (FAS).
- Syndrom dráždivého tračníku: Lidé trpící tímto onemocněním by měli omezit konzumaci jablek. Jednoduché cukry (fruktóza, polyoly) dráždí žaludek a způsobují průjem a zácpu.
Je možné jíst jablka během redukční diety? Ano, je to zdravá svačina, která vám pomůže zbavit se břišního tuku a zlepšit metabolismus. Díkyvysokému obsahu vlákniny se budete cítit sytí. Nezapomeňme také, že syrová jablka jsou prakticky bez tuku. Pokud se však chceme zbavit tuku, nepřehánějme to s jablky. Jablka obsahují velké množství jednoduchých cukrů. Proto nejezme příliš mnoho jablek k večeři nebo před spaním. Vysoká hladina glukózy nám ztíží usínání.
Můžete jíst jablka se slupkou? Většina vitaminů a antioxidantů v jablku se nachází právě pod slupkou a v samotné slupce. Nejvíce vlákniny se nachází ve slupce jablka. Oloupat či neoloupat jablko? Přestože jsou slupky jablek užitečné, mohou obsahovat i zbytky přípravků na ochranu rostlin používaných na zahradě, například pesticidů.
Proč jíst jablka? Hlavní důvody
- Výborný zdroj vlákniny, která napomáhá trávení.
- Přírodní antioxidanty, které pomáhají chránit před srdečními chorobami.
- Vitamíny a minerály, které posilují imunitní systém.
- Nízký glykemický index, vhodný pro diabetiky.
- Všestrannost – lze je jíst syrové, přidávat do salátů, šťáv nebo dezertů.
Jsou semínka jablek jedovatá? Mohou se jíst semínka jablek? Obsahují amygdalin (vitamin B17), který je chemickou obranou rostlin proti hmyzu. Díky tomu mají semena hořkou chuť. V neporušeném stavu není nebezpečný. V trávicím systému se však při žvýkání a trávení metabolizuje na glukózu, benzoový aldehyd a kyanovodík. Otrava malým množstvím posledně jmenovaného způsobuje příznaky, jako jsou bolesti hlavy, nevolnost, žaludeční křeče, závratě a dezorientace. Ve velkém množství (0,5-3,5 mg kyanovodíku na kilogram tělesné hmotnosti) vede k selhání ledvin, plic a srdce a dokonce ke kómatu. Proto se amygdalin ve starověku používal jako jed.
Kolik jader jablek mohu bezpečně sníst? Jeden gram jablečných semen obsahuje 1 až 4 mg amygdalinu (v závislosti na odrůdě jablka). Jeden gram jemně rozemletých jablečných semen obsahuje přibližně 0,06 až 0,24 mg kyanidu. Uvádí se, že smrtelná dávka pro dospělého člověka vážícího přibližně 81 kg je asi 41-286 mg kyanovodíku. To je přibližně 243-6804 jablečných semen, přičemž jedno jablko obsahuje maximálně asi 20 semen.
Smrtelná dávka jablečných semen závisí na mnoha faktorech, včetně: tělesné hmotnosti, individuální snášenlivosti a odrůdy jablek. Pro děti se ukazuje jako jedovatá i menší dávka.
Závěrem lze říci, že jablka jsou nejen chutná, ale také poskytují tělu mnoho výhod a podporují celkovou pohodu a zdraví.
