„ Nejlepší husa na svátek svatého Martina?“ Pravděpodobně ano, protože tehdy se nejsnáze kupuje. I když je 11. listopad dávno pryč, stojí za to si nejzdravější maso připomenout. Proč Češi husu nejedí?
- Husí maso je bohaté na bílkoviny, zdravé tuky, vitaminy skupiny B, železo, zinek a selen.
- Má příznivý vliv na srdce, imunitu a nervový systém.
- V České republice se konzumuje zřídka, přestože je ceněna pro svou chuť a výživovou hodnotu.
- Je ideální na pečení, dušení, přípravu vývarů, paštik a knedlíků.
- Proč byste měli jíst husí maso?
Ačkoli se zdá, že husa je v České republice nejoblíbenější v listopadu, protože je to „nejlepší husa na svatého Martina“, toto zdravé maso se vyplatí jíst po celý rok. Hnízdní cyklus hus trvá od jara do pozdního podzimu, takže nejlevnější a nejchutnější husí maso najdete na konci roku. Přestože se husy v České republice chovají, jíme je jen zřídka. Proč? V naší zemi je průměrná roční spotřeba tohoto masa pouze 300 gramů na osobu, takže ho musíme prodávat do jiných zemí.
Husí maso, i když poněkud zapomenuté, se může vrátit na naše stoly jako zdravá a chutná volba. Maso je považováno za ušlechtilé maso, obsahuje mnoho cenných živin a prospívá zdraví. Zjistěte, proč byste ho měli zařadit do svého jídelníčku a jak ho můžete připravit ve své kuchyni.
Husí maso – zdravotní účinky a výživová hodnota
Jaké jsou výhody husího masa? Toto maso obsahuje velké množství bílkovin a zdravých tuků. Husí maso je často považováno za mimořádně zdravé.
- Je zdrojem vysoce kvalitních bílkovin. Husí maso dodává tělu bílkoviny vysoké biologické hodnoty, které obsahují všechny esenciální aminokyseliny. Ty jsou důležité pro regeneraci organismu, budování svalové hmoty a produkci enzymů.
- Bohaté na zdravé tuky. Husí maso se vyznačuje vysokým obsahem tuků, jedná se však především o nenasycené mastné kyseliny. Zvláště cenná je kyselina olejová, která má příznivý vliv na kardiovaskulární systém, neboť snižuje hladinu „zlého“ LDL cholesterolu.
- Bohatý obsah vitaminů a minerálních látek. Husí maso je vynikajícím zdrojem vitaminů skupiny B (B1, B2, B6, B12), které podporují nervový systém a metabolismus. Obsahuje také železo, zinek a selen, které jsou nezbytné pro imunitu a správné fungování organismu.
- Přírodní antioxidant. Husí maso obsahuje selen, který působí jako antioxidant a chrání buňky před volnými radikály. Selen také podporuje funkci štítné žlázy.
- Nízký obsah antibiotik a hormonů. Husy jsou často chovány tradičním způsobem ve volném výběhu, což znamená, že jejich maso je méně vystaveno umělým přísadám, které jsou běžné při průmyslové výrobě masa.
Výživová hodnota husy (na 100 g masa)
Tuk 28 g (hlavně nenasycené mastné kyseliny)
Cholesterol 80 mg
Vitamin B12 1,5 mcg (60 % denní potřeby)
Bílkoviny 19 g
Kalorie 339 kcal
Železo 2,5 mg
Zinek 2mg
Proč byste měli jíst husí maso?
Konzumace husího masa má mnoho zdravotních výhod. Díky vysokému obsahu zinku a selenu podporuje toto maso imunitní systém a pomáhá tělu bránit se infekcím. Díky přítomnosti železa je husí maso vynikající volbou pro prevenci anémie, což je důležité zejména pro lidi, kteří mají nedostatek tohoto prvku.
Zdravé tuky obsažené v husím mase mají příznivý vliv na kardiovaskulární systém , regulují hladinu cholesterolu a podporují činnost srdce. Ve srovnání s oblíbenější drůbeží, jako je kuřecí nebo krůtí maso, má husa výraznou chuť a jedinečné nutriční vlastnosti, což z ní činí zajímavou alternativu v kuchyni.
Nápady na využití husího masa v kuchyni. Jaké jsou recepty na přípravu husy?
Husa je univerzální maso, které lze použít v mnoha tradičních i moderních receptech. Zde je několik nápadů pro inspiraci:
- Pečená husa s jablky a majoránkou – aromatické husí maso v kombinaci s kyselými jablky vytváří mimořádně chutný pokrm, který se skvěle hodí pro slavnostní příležitosti.
- Husí guláš se zeleninou – maso dušené s kořenovouzeleninou a kořením je křehké a bohaté na chuť, ideální k večeři v chladných dnech.
- Husí paštika – kombinace vařeného masa, jater a koření vytváří lahodnou svačinu, která se výborně hodí k obloženým chlebíčkům.
- Husí vývar – tradiční polévka s bohatou chutí uvařená v husím vývaru, ideální pro zahřátí a posílení organismu.
- Knedlíčky zhusího masa – křehké placky plněné šťavnatým husím masem jsou skvělým nápadem pro rodinná setkání a slavnostní večeře.
Husí maso je zdravý a chutný produkt, který stojí za to zařadit do každodenního jídelníčku. Díky vysokému obsahu bílkovin, zdravých tuků a mikroprvků je cenným doplňkem vašeho jídelníčku. Při správné tepelné úpravě je husí maso šťavnaté, chutné a ideální pro zvláštní příležitosti i každodenní jídla.
Vyplatí se jíst maso? Kolik masa by se mělo jíst?
V České republice je spotřeba masa stále vysoká – průměrný Polák ho ročně zkonzumuje kolem 70-80 kg. Nejoblíbenější je vepřové a drůbeží maso, zatímco hovězí maso je méně oblíbené. Konzumace masa je kontroverzní otázkou – na jedné straně je zdrojem kvalitních bílkovin, železa, vitaminů skupiny B a kreatinu, na druhé straně však jeho nadměrná konzumace může zvyšovat riziko srdečních onemocnění, hypertenze a rakoviny. Doporučuje se omezit konzumaci červeného a zpracovaného masa ve prospěch libové drůbeže a ryb, přičemž optimální množství je 300-500 g červeného masa týdně, doplněného zeleninou a zdravými rostlinnými potravinami.
