Ačkoli se vaření brambor zdá být jednou z nejjednodušších věcí, je neuvěřitelně snadné udělat při jejich přípravě chybu. Odborník na výživu vysvětluje, jak tuto zeleninu vařit, aby neztratila svou výživovou hodnotu.
V mnoha domácnostech jsou brambory základní surovinou k večeři. Vařené, v polévce, pyré nebo pečené – tato zelenina vás může překvapit možnostmi servírování. Ukazuje se, že při vaření brambor děláme často stejnou chybu.
Podle odborníka na výživu z Národního centra pro vzdělávání v oblasti výživy nesprávný přístup k tomuto tématu vede k tomu, že zelenina přijde o cenné minerály a vitaminy, které jsou pro náš jídelníček důležité.
Takto brambory nevařte. Připravíte je o mnoho cenných složek.
Krájíte brambory před vložením do hrnce, aby se rychleji uvařily? To je bohužel velmi častá praxe, která zeleninu připravuje o mnoho cenných minerálů a vitaminů, jak upozorňuje odbornice na výživu Marie Mankusová ve svém článku pro Národní centrum pro vzdělávání v oblasti výživy.
– Nejlepší je vařit nebo péct celé bramborové hlízy i se slupkou, pak budou ztráty vitaminů a minerálů nejmenší. Pokud chceme brambory oloupat, musíme to udělat co nejtenčí a pak je uvařit v malém množství vody, nebo ještě lépe – na páře, – uvedla odbornice.
Proč jíst brambory?
Brambory obsahují mnoho důležitých živin. Jsou cenným zdrojem vlákniny a také minerálních látek, jako je hořčík, draslík a železo, a vitaminů B6 a C.
Díky obsahu výše zmíněných vitaminů a minerálních látek zařazení brambor do jídelníčku podpoří nervový systém, reguluje krevní tlak a také příznivě působí na naše ledviny. Brambory také obsahují antioxidanty, které chrání buňky našeho těla před oxidačním stresem.
