Náš jednoduchý rebarborový koláč s podmáslím ve formě na chléb rozzáří vaši jarní pauzu u kávy.
Konečně přišlo jaro. A my to slavíme s první čerstvou rebarborou, která je nyní opět k dostání na týdenních trzích a v supermarketech. Máte vlastní zahrádku? Možná se vám podaří sklidit rebarboru i tam. Řešení, co s první letošní rebarborou připravit, je jednoduché: bude to vynikající rebarborový koláč s podmáslím a rebarborovou drobenkou.
Rebarborový koláč s podmáslím z chlebové formy
Domácímu pečení nikdy neříkáme ne. Malý kousek s šálkem čaje nebo kávy a je to ideální malá odpolední pauza. Nyní, v sezóně rebarbory, občas upečeme rebarborový koláč, jako je tento s podmáslovou drobenkou.
Pokud máte rádi čerstvě upečený koláč, ale nechcete trávit pečením v kuchyni mnoho času, je ideální bochníková bábovka. A na jaře jsou sladké pečivo a rebarbora pro sebe jako stvořené. Ačkoli jsou nakysle chutnající stonky z botanického hlediska zeleninou, dodávají koláčům a dalším sladkým pokrmům velmi zvláštní chuť.
Náš rebarborový koláč s podmáslím kombinuje sladké tóny s kyselými složkami. Základem je rychlé pečivo. Pro jeho přípravu smíchejte máslo, cukr a vanilkový cukr do krémové konzistence a postupně přidávejte vejce. Odděleně smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl a střídavě je přidávejte s podmáslím do máslové a vaječné směsi. Poté přidejte nadrobno nakrájenou rebarboru a těsto nalijte do olejem vymazané chlebíčkové formy.
Drobenku připravíme tak, že máslo, mouku, cukr a sůl rukama prohněteme, až získáme drobenku. Rozetřete je na koláč a dejte ho do trouby péct.
Koláč si vychutnejte například s kopečkem zmrzliny nebo šlehačky. Máte rádi kyselé chutě, ale sezóna rebarbory už dávno skončila? Pak upečte koláč z červeného rybízu.
Rebarborový koláč s podmáslím
Ingredience
Na těsto:
- Potřebujete: 250 g rebarbory
- 120 g měkkého másla a trochu více na formu
- 120 g cukru
- 1 lžička vanilkového cukru
- 2 vejce velikosti M
- 200 g pšeničné mouky typu 405
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1/2 lžičky jedlé sody
- 1 špetka soli
- 120 ml podmáslí
Na drobenku:
- Vložte 50 g studeného másla.
- 60 g mouky
- 30 g cukru
- 1 špetka soli
příprava
- Předehřejte troubu na 180 °C (horní a dolní ohřev). Formu na chléb vymažte máslem nebo ji vyložte pečicím papírem.
- Rebarboru omyjte a oloupejte. Poté nakrájejte tyčinky na asi 1cm kousky a dejte je stranou.
- Ve velké míse vyšlehejte máslo, cukr a vanilkový cukr. Přidejte jedno po druhém vejce a důkladně promíchejte.
- V samostatné míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl a střídavě přidávejte suché přísady s podmáslím a směsí oleje a vajec.
- Do těsta opatrně přidejte rebarboru a nalijte ho do připravené formy na chléb.
- Drobenku připravíte tak, že máslo, mouku, cukr a sůl hnětete rukama, dokud se nevytvoří jemná drobenka. Rovnoměrně je rozprostřete na těsto.
- Koláč pečte v předehřáté troubě asi 50 minut. Na konci pečení zkontrolujte připravenost pomocí špejle: pokud se těsto nelepí, je koláč hotový.
- Koláč nechte ve formě asi 10 minut vychladnout, poté jej vyjměte z formy a položte na mřížku, aby zcela vychladl.
