Tento sytý čokoládový dort s banány a mascarpone krémem chutí připomíná brownies. Je velmi vláčný, pokrytý jemným krémem, který připomíná obláček, ideální k nedělní kávě a obzvláště potěší ty, kteří nejí vejce, protože žádné neobsahuje.
Ingredience
dort
- 1 a 1/3 šálku mouky na pečení
- 2 vrchovaté lžíce kakaa
- 1/3 šálku cukru
- 100 g hořké čokolády do 60 %
- 1/3 šálku oleje
- 1/3 šálku mléka
- 2 velké zralé banány
- 2 čajové lžičky prášku do pečiva
- špetka soli
krém
- 250 g mascarpone
- 200 ml smetany 30
- 2 polévkové lžíce s vrchovatou lžičkou moučkového cukru
- 8 g vanilkového cukru
- smetana a sýr velmi studené
- 1 polévková lžíce kakaa na posypání povrchu dortu
Příprava
1
Předehřejte troubu na 180 °C, horní a dolní topení, bez horkého vzduchu.
2
Vyložte dno a stěny dortové formy o průměru 18 nebo 20 cm pečícím papírem.
3
Rozpusťte čokoládu ve vodní lázni.
4
Rozmačkejte banány na kaši.
5
Do čokolády přidejte cukr, rozmačkané banány, špetku soli, mléko a máslo. Vše důkladně promíchejte do hladka.
6
Prosijte mouku, prášek do pečiva a kakao do banánovo-čokoládové směsi. Smíchejte všechny ingredience do hladka. Můžete použít mixér nebo lžíci.
7
Přelejte připravené těsto do formy na pečení a vložte do předehřáté trouby na 35–40 minut (do suché špejle).
8
Nechte upečený koláč vychladnout, vyjměte ho z formy, odkrojte vyboulenou část a přeneste na podložku na dort.
9
Šlehejte smetanu. Nalijte smetanu do mísy mixéru (ručního nebo planetového), přidejte cukr a mascarpone. Nejprve šlehejte smetanu na nejnižší rychlost, a když začne trochu hustnout, zvyšte rychlost na maximum a šlehejte, dokud směs nezhoustne, tj. asi 4–5 minut.
10
Nakonec vše promíchejte lžící nebo silikonovou stěrkou. Krém je připraven k okamžitému použití. Po nanesení krému na povrch dortu vložte dort na několik hodin do lednice, aby směs ztuhla.
11
Před podáváním posypte povrch dortu kakaem.
12
Čokoládovo-banánový dort je hotový!
