Autor se podělil o zajímavé postřehy ohledně přípravy masového vývaru, které vám pomohou proměnit tento proces v opravdové umění. Pro přípravu dokonalého vývaru je důležité zohlednit řadu faktorů: od výběru masa po teplotu a dobu… Číst dále »Má se při vaření masa slít „první voda“: šéfkuchař dal jednoznačnou odpověď – už žádné pochybnosti